Törggelen am Ursprung: Die DolceVita Herbstausflüge

Entlang der Südtiroler Weinstraße und vor allem im Eisacktal wurden einst in Südtirols Bauernstuben im Frühherbst zünftige Mahlzeiten verspeist. Nach der erfolgreichen Weinpresse und Ernte wurden alle Helfer zu einem großen Fest eingeladen. Bei der Bauernmarende wurde der “neue” Wein sowie der “Siaße”, oder auch “Sußer” genannt, verköstigt. Die herzhafte Mahlzeit bestand nicht nur aus frischem Sauerkraut und Knödel, es wurden auch frische Hauswürste und gebratene “Keschtn” (Kastanien) gereicht. In den Südtiroler Buschenschänken und Weinbauernhöfen sieht ein Törggele Menü heute genauso aus wie damals.